长城烤鸭店图片-长城烤鸭店-赛罕区长城烤鸭店(查看)

烤鸭里的技术活儿

烤鸭在入烤炉之前要经过充气、掏膛、洗膛、支撑、挂钩、烫皮、打糖、控水、入库冷冻排酸、晾皮、再打糖、灌汤等十三个步骤。进烤炉后还有烤刀口、燎裆、转体等技术动作，每个步骤都不允许有闪失。标准炉温是230度到250度之间；而标准燃料“三刀六瓣或者两刀四瓣”，长城烤鸭店图片，40-50厘米的**枣木；烤制时间则依鸭子而定。常有人说中国人烧菜没有量化标准，全用“少许”、“片刻”等词汇，袁师傅告诉我们一个烤鸭的量化标准：相比于条鸭时的重量减少三分之一的那一刻，就是大功告成之时。

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烤鸭火锅是啥？你，吃过吗？

今年立春赶上了除夕，春饼也没好好吃上一口，三十儿晚上我就暗下决心，这口春，年后**咬上，而且还要咬个特别的，所以，我早早就盯上了这家店。

这家店在富民南街上，门脸很气派，看着右上角写的“薄饼卷鸭肉，鸭架熬汤底”，我不自觉地吞了一下口水，早就听说烤鸭火锅又滋补又好吃，赶上刚下了雪，今天说什么也要暖暖和和地大吃一顿。

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长城烤鸭·长城宴会|视察团眼中的行业参与者:看

长城烤鸭·长城宴会是一家集研发、生产、销售与餐饮经营为一体的大型餐饮企业，也是包头餐饮服务代表性企业，作为包头餐饮行业的始创**和先头**，历经20余年的稳步发展与行业沉淀，受到了广大消费者的热烈欢迎。企业自成立以来，包头市各级视察团多次莅临视察指导工作，对长城烤鸭·长城宴会的科学管理，长城烤鸭店预订电话，卫生标准，食材把关，产品加工，长城烤鸭店价格，餐饮服务等给予高度评价，堪称行业参与者。

长城烤鸭·长城宴会内、外环境整洁。2017年6月30日，包头常氏企业旗下长城烤鸭·长城宴会、常家小院“4D厨房现场管理体系”成功通过验收，革命性的**创举，打破传统“厨房重地，闲人免进”的传统厨房运营模式，以“4D厨房，欢迎参观”的透明化展示方式，将厨房公开展现在公众视野，长城烤鸭店，一改人们对于厨房脏乱差形象的传统观念，让市民们更放心的享用美食。

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