餐饮行业员工的好习惯 员工**知道本餐饮企业的目标,价值观,信条和自己的工作范围。餐饮企业目标要靠全体员工的努力才能实现。只要管理层知道的目标是没有根的目标。员工较需要知道的是餐饮企业对自己的期望和要求。他们对这些目标的认..
烤鸭的仪式感 在北京人民的心中,吃烤鸭是**要有仪式感的。小孩生日吃烤鸭,老人生日吃烤鸭,家里来了客人吃顿烤鸭,结婚宴上,烤鸭也是一道*大菜,套用《红楼梦》里一句话:“谁家常吃它?”生活水平提高了,烤鸭也越来越大众化,刘福..
客人心情不好的时候怎么做? 做好服务岗位,**学会察言观色,感觉到客人有情绪的时候,一定要少说话,要讲就讲**,不然你的“啰嗦”可能会让他更加的不舒服。 对待不同的人,说话的语速和语气也不一样。举个例子,如果店里有老外来用餐..
餐厅经营要避免这些*出现的问题 3、不清楚目标顾客是谁 “一年时间找准顾客,三年时间形成口碑”是过去做餐饮的基本门路,但如今的消费群体比之前要复杂得多,需求更多样化。特别是在夏季,啤酒、小龙虾、烤串等外卖品类是很多消费者宵..
餐厅经营要避免这些*出现的问题 开餐饮店人人都想赚钱,但开店*经营难。餐厅在经营过程中会出现各种各样的问题,有的问题如果及时发现并认真解决,餐厅还能够正常经营,但要是发现得较晚或是根本没有发现.就会严重影响餐厅的发展。 下面..
大众餐饮**面临“三高”的挑战 1.食材成本过高;物价的飞涨,相信大家都有所体会。2.人工成本过高;工资低了留不住人,高了养不活店。3.房租成本过高;*城市的房租早已翻了10倍。 包括新出的税,都或多多少加重了餐饮人的压力,而这些增..